Mardi 2 février 2010
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13:08
Les knepfle sont les frères des gnocchi italiens . dans certaines régions d'Alsace , on les appelle aussi " les oeufs à la juive " .
Ingrédients :
800g de pommes de terre
2 cuillerées à soupe de farine
2 jaunes d'oeufs
1 blanc de poireau haché
1 cuillerée à café de persil haché
1 verre de lait
100g de gruyère rapé
100g de beurre
1 dizaine de petits croûtons de pain
sel, poivre .
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs à l'eau salée.
Epluchez-les encore chaudes et écrasez-les à la fourchette.
Salez, poivrez, ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine, le persil, et le poireau haché .
Mouillez avec le lait et mélanger bien le tout .
Avec une cuillère à soupe, moulez des quenelles de la grosseur d'un oeuf et plongez-les dans l'eau bouillante salée; faites pocher 5 à 10 minutes puis égoutter .
Faites dorer les croûtons dans le beurre et disposez-le dans un plat creux allant au four .
Posez des knepfle par-dessus, saupoudrez de fromage râpé, parsemez de quelques noix de beurre et mettez à gratiner 5 minutes à four chaud .
Vous pouvez aussi rajoutez des copeaux de jambon avant de le faire gratinée
Par Les 2 chefs
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Publié dans : Plat principal
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Mardi 2 février 2010
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12:47
Ingrédients :
Pour 8 personnes
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700 g de macaronis
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300 g de comté, beaufort, emmental en mélange
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150 g de beurre
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4 cuillères à soupe de chapelure
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5 tranches de jambon cuit
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Muscade râpée
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Sel fin et poivre du moulin
Préparation :
Faites cuire les macaronis (ou autres pâtes) en suivant le mode d’emploi indiqué sur l’emballage. Egouttez.
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8).
Dans un moule à soufflé, déposez une couche de macaronis, couvrez de petites noisettes de beurre, salez, poivrez, ajoutez la muscade puis une couche de fromage râpé, avec le jambon cuit
découpé en lanière.
Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par le fromage.
Déposez quelques copeaux de beurre, saupoudrez de chapelure.
Enfournez. 10 minutes de cuisson sont largement suffisantes.
Servez bien chaud.
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Mardi 2 février 2010
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Par Les 2 chefs
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Mardi 2 février 2010
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12:26
Ingrédients :
300g de farine (par exemple 200g de farine complète et 100g de farine blanche)
1pincée de sel
1cc de sucre
1cs de levure de bière en paillette (facultatif)
1sachet de levure de boulanger (7g)
200ml d’eau
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter l’eau, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux mains (3-4min). Placer la pâte dans un récipient allant au
four à micro-ondes. Sur le plateau du micro-onde, poser 4 baguettes de bois pour surélever un peu le plat.
Chauffer 50sec à 160W, puis laisser reposer 10min sans ouvrir. Ensuite, former des petits pains de la forme souhaitée et les remettre dans le plat. Faire de nouveau chauffer 50sec à 160W et
relaisser lever 10min sans ouvrir le micro-onde.
Si vous aimez les petites graines: humidifier un peu le dessus des petits pains et mettre des graines de pavot dessus.
Les cuire 12min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au four traditionnel préchauffé à 220°C.
Et voilà mes petits pains tout frais prêts en 40min chrono!
Par Les 2 chefs
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Mardi 2 février 2010
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12:25
Ingrédients:
500 ml de lait demi-écrémé
100 ml de crème liquide
25g de cacao non sucré
25g de chocolat en poudre (chez moi c'est Nesquik !)
25g de maizena
40g de sucre en poudre
Préparation:
Et bien c'est simple, dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et ajouter les chocolats, maizena et sucre.
Bien mélanger et laisser légèrement épaissir !!!
Verser dans des petits pots, mettre au frais et laissez vous succomber à la tentation…………..un délice……….
Par Les 2 chefs
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Publié dans : Dessert
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