pour 6 personne

350 grammes de crevettes decortiqués et crues
1 gousse d'ail haché
1 piment rouge épépinées et hachées
5 cuil a soupe d'huile d'olive
2 tomates grappes
1 cuil a soupe de jus de citron
1 cuil a café de miel
1 cuill a soupe de coriandre en bille
1 avocat mur
1 poigné de roquette
sel et poivre

1) tamponner les crevettes avec du papier absorbant. Melanger les avec l'ail et le piments. dans une poele a feu vif faites frire les crevette dans une cuil a soupe d'huile d'olivependant 2 a 3 minutes sans cesser de remuer jusqu'a ce quelle prennent une couleur rosé. metter les dans un saladier et au frigo pendant 8 heures au max

2)couper les tomates en quartiers et épépiner  les . hacher les et metter les dans un saladier avec le jus de citron le miel et le reste de l'huile. la coriandre saler et poivrer . metter ce mélange 8 h au frigo

3)hacher quelques feuilles de laitue et decouper la chaire de l'avocats en carré. presenter comme sur la photo en repartissant l'avocat la roquette les crevette et la tomates

et bon appétit

pour 8 personne

250 g de riz blanc
2 gousse d'ail
3 oignons
5cm de gimgembre frais
8 filets de colin ou de cabilaud
40 cl de lait de coco
1 citron vert
2 cuiellere de curcuma
2 cuil a soupe de curry
2 cuil a soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

1)verser le riz dans une casserole  d'eau bouillante en ajoutant le curcuma
2)éplucher  et hacher l'ail et l'oignons et le gimgembre . metter les dans une casserole avec un peu  d'huile et le curry. faites cuire 5 min a feu doux. ajouter le poisson et le lait de coco . mélanger le tout et faites cuire 10 minutes a feu moyen. saler et poivrer
3)faites une presentation a l'assiette et tasser le riz au curcuma dans un ramequin et retourner le au centre de l'assiette. poser a cote  un morceaux  de poissons.  metter de la sauce soupoudrer d'épices


et bien sur BON APPETIT

encore une formidable recette tirée de l'atelier culinaires de saint etienne ( echanges delicieux)

pour 6 a 8 personne

250 g de chocolat a 70%
50 g de noisettes hachées
1/2 cuillere a café de noix de muscade
1 gousse de vanille
1 oeuf entier et 2 jaune
100g de beurre
50 g de sucre
20g de farine

four a 180°
faites fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie
incorporer au fouet le beurre coupé en morceaux et lisser bien
fender la gousse de vanille, racler l'interieur et ajoutez les grains au chocolat ainsi que la noix de muscade rapée

dans une casserole verser de l'eau a mi hauteur et portez a fremissement
dans un saladier fouetter 30 secondes l'oeufs entier les jaune et le sucre poser le recipient sur la casserole d'eau fremissante et fouetter encore 30 secondes retirer du feu et fouetter encore 30 secondes

verser sur le chocolat fondu la farine en pluie, les noisettes et le melanges oeufs sucre
verser dans des empreintes en sillicone sinon  beurrez et farinez 8 ramequins remplisser les et faire cuire 6 min -server aussitot avec un coulis de fruit rouge et de la glace au chocolat ainsi qu'avec de la glace a la passion