Salut tout le monde,                                                                                                          

Vous n'allez pas en croire vos yeux ,grâces à vous et votre soutient un grand magazine culinaire nous à remarquer et à fait un article sur nous . Tout sa ne serais jamais arriver sans la gentillesse du rédacteur du magazine Culinaire Saisonnier Phillipe Shroeven et Norbert Koreman le RÉDACTEUR EN CHEF ET ÉDITEUR du magazine et bien sur à vous tous qui nous soutiennent depuis le début. Si vous chercher par hasard à vous le procurer vous devriez le trouvez dans tout les relay presse de France.


Voici ce fameux article tant attendu :

LES DEUX CHEFS

Il y quelque temps de cela, deux jeunes nous ont contactés sur Facebook. Dès le lien

établi, ils nous assaillirent de questions. Ils voulaient tout savoir de nous et avaient

des dizaines d’interrogations sur la profession. Ce que nous ignorions, c’est que du

haut de leurs quatorze années, nos deux curieux étaient les auteurs d’un blog culinaire

qui remporte un franc succès. Belle leçon à une époque où la majorité des adolescents

manquent d’enthousiasme.

Olivier Gailhard et Aurélien Garbil se sont connus à l’école. Ils ont découvert très rapidement qu’ils étaient atteints du même virus, celui de la gastronomie. Olivier: “Dès notre plus tendre enfance cet univers nous a passionné. Nous vivons comme tous les jeunes de notre âge, mais cuisiner, découvrir ou goûter restent pour nous les plus belles choses qui soient.” Comment leur est venue l’idée d’ouvrir un blog? Aurélien: “Nous avions envie de partager notre peu de connaissances. Nous souhaitions prouver que les adolescents sont capables d’autre chose que de fumer des joints et de faire des bêtises et nous voulions surtout, sans prétention aucune, partager nos idées culinaires avec le monde.”

Nous nous demandons s’ils ont rencontré beaucoup de jeunes semblables à eux. Olivier: “Très peu. La plupart ne semblent pas motivés et perdent courage dès l’apparition du premier obstacle. Nous pensons que pour réaliser une passion, la persévérance est essentielle. C’est pour cela que le métier de cuisinier nous plaît tant. Ce métier nous semble passionnant, mystérieux, mais aussi très difficile. Cela convient très bien à notre personnalité.”

Quelles sont les réactions des visiteurs
de votre blog? Aurélien: “Nous recevons beaucoup de visites de personnes adultes et leurs réactions sont généralement positives. Ils sont surtout surpris de notre jeune âge et de nous découvrir si sérieux.” Nos deux camarades espèrent qu’à l’avenir, leur blog attirera d’autres jeunes vers leur passion commune. Bien que l’école hôtelière ne soit encore à envisager qu’au futur, nos deux gaillards suivent déjà des stages chez
Lenôtre à Paris et à l’Échange Délicieux à Saint-Étienne. C’est grâce à des jeunes courageux et audacieux comme Olivier et Aurélien que notre coeur gastronomique bat plus fort. Alors, allez visiter leur blog. Encouragez-les et laissez-leur des commentaires constructifs. Cela ne fera qu’ajouter à leur passion commune. Peut-être que dans vingt ans, nous pourrons relire cette édition avec émotion…lorsqu’ils seront tous deux chefs étoilés.

Les deux chefs

  


500g de pavé de saumon frais sans la peau

2 c. à soupe de sauce de poisson (type nuoc man)

3 c. à soupe de jus de citron vert

3 c. à soupe de sauce soja

2 c. à café de sucre roux


Coupez le saumon en petits cubes d'environ 1 cm de coté.

Mélangez bien le reste des ingrédients et ajoutez les dés de saumon. laissez mariner au réfrigérateur 1/2 heure. Puis enfilez les dés de saumon sur les pics en bois*.

Faites griller les yakitoris de saumon (soit au barbecue extérieur ou électrique, à la plancha ou au grill) de chaque coté en les nappant régulièrement de la sauce de marinade.

Servez immédiatement avec riz ou nouilles et des quartiers de citron vert.

* si vous utilisez des pics en bois et surtout si vous les faites cuire sur une flamme, il est conseillé de les laisser tremper 1 heure dans de l'eau avant de vous en servir pour éviter qu'elles ne brûlent.