Samedi 13 décembre 2008
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recette Italienne qui se mange surtout
l'été
(difficultés petit cuisinier)
pour la bruschetta il nous faut:
-4 tomates bien ferme
-8 tranche de pain de campagne
-1bouquet de basilic
-8 cuiellère a soupe d'huile d'olive
-sel
1) mettez les tranches de pain de campagne au four a th.5
2)pendant ce temps , lavez les tomates essuyer les avec du papier absorbant, coupez les en deux et retirez en la pulpe . coupez la chaire en dés, salés légèrement
3)lavez les feuilles de basilic et coupez les aux ciseaux
4)une fois que le pain est chaud et doré(il doit restez moelleux a l'intérieur),sortez le du four . Etalez 1cuillerée a soupe d'olive sur chaque tranches de pain puis garnissez les de dés de
tomates et de basilic. servez immédiatemment
prenez une bonne bouiteille de vin Italien comme le Chianti
servez avec de la purée de basilic ou un peu de pesto
Par Les 2 chefs
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Samedi 13 décembre 2008
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Voici la recette originale de cote
d'ivoire
( difficultés bon cuisinier)
Préparation du foutou
Faire boullir pendant 20 min au moins des petits carrés d'igname épluché
Une fois cuit, piler l'igname dans un mortier (voir photos).
Jusqu'à obtenir une pate
consistante (voir photos).
Préparation de la sauce gombo:
Ingrédiens:
-gombo sec (en poudre ou en morceaux)
-1 cuillere à café de poudre de crevette
-poudre de poisson
-2 échalotes
-ail
-huile de palme rouge
-1 cube magie,sel,poivre
-poulet fumée ou crabe
Faites suer l'échalotes émincés et l'ail dans une grosse casserole dans un peu d'huile
rouge
Ajoutez les morceaux de poulet,le cube magie et remuer le tout.
Ajoutez 3 grands verre d'eau et faites boullir le tout
Ajoutez une cuillere à soupe de gombo en poudre,les poudre de crevette et de poisson.
Faire cuire 45 min à feu moyen
Servez chaud et bonne appétit.
Par Les 2 chefs
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Samedi 13 décembre 2008
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(difficultés cuisinier)
Voici la caesar salade une recette dont les américain rafolles car elle est légère et rafraichissante.
Ingrédient
-salade verte
-3 tranches de pain de mie
-3 gousse d'ail
-1/2 tasse d'huile d'olive
-1 oeuf
-10 anchois
-4 cuillerées a soupe de vin
-100 g de parmesan
-3 brins de ciboulettes ciselées
1)Nettoyer la salade et coupez la en fines lanière
2)Supprimez la croute des tranches de pain,coupez les en dés petit
3)Pelez les gousse d'ail . emincer les finement, mettez les dans l'huile et faites trempez le pain dedans
4) L'oeuf cru dans un saladier, remuer
5)Ecraser les anchois a l'aide d'une fourchette , ajoutez a l'oeuf puis rajoutez le vinaigre, le pain et son huile soupoudrez de parmesan puis la ciboulettes cisselé
Par Les 2 chefs
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Samedi 13 décembre 2008
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(difficultés plongeur)
Simple à faire et rapide
Ingrédient:
-4 ou 5 pomme( selon leur taille)
-une pate brissé
-de la compote poire pomme
-de la cannelle
Pour la pate brissé
-250 grammme de farine
-100 gramme de beurre
-1/2 cullère a café de sel fin
-1/2 verre d'eau environ
1 ou 2 cuillère a soupe de sucre en poudre ( facultatif)
Pate brisée:
1) Mettez la farine dans un saladier. faites un puits au centre,
2) Ajoutez le sel et le sucre si vous voulez le sucre mélangez
3) Ajoutez le reste et formez une pate souple. ne la pétrisser pas et laissa la reposer 30 minutes au frais
4) Mettez la boule sur une face fariné,
5) Platissé la avec la paume de la main,
6) Pour lui donner de la cohésion (exercer une force)
7) Farinez le rouleau.
8) Etalez bien la pâte.
9) Mettez la dans un moule et piquer la pate avec une fourchette
Tarte au pomme :
1) Epluchez vos pomme
2) Tartinez sur votre pate brisée une bonne couche de compote poire pomme
3)Coupez vos pomme en lamelle presque indentique disposez les dans le moule pour que l'on ne voit plus la compote
4) Soupoudrez votre tarte de cannelle a votre gout
5) Enfournez votre tarte et surveillé sa cuisson
Manger la chaude avec deux boules de glace saveur pistache ou vanille.
Par Les 2 chefs
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Samedi 13 décembre 2008
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(difficultés plongeur)
La recette originaire des états unis qui vous faciliterat la tache de cuisiner.
Ingrédient:
-2 bon pain a hamburger américain
-une dose de ketchup ou autre sauce au choix
-salade
-tomates
-cornichon
-oignons
-fromage américain
-steack hachés
1)Faites cuire votre steack avec une goutellette d'huile
2)Découpé vos pain a hamburger de façon a que les deux cotés découpé soit proportionné
3)Tartiner généreusement de sauce les deux cotés de sauce
4)Ajouter votre salade, l'oignons et votre fromages sur la parti inférieur du burger
5)Incorporée votre steack et recouvre le a nouveau de fromage
6)Mettez anouveau de la salade de l'oignons et des tomates
7)Recouvrer de l'autre parti du pain et déguster immédiatemment
A boire avec un grand verre de coca cola
Conseil : vous pouvez ajoutez n'importe quel fromage cela donnera un autre gout
Par Les 2 chefs
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