salade de riz sauvage a la mangue

Publié le par Les 2 chefs

voici une recette de l'atelier culinaires de saint etienne (échanges delicieux)


pour 4 personne

200g de riz sauvage
1 tomates bien mure
1 mangue bien mure
1 petit oignon
1 bouquet de basilic
2pincées d'anis étoilé en poudre
5cl d'huile d'olive
1 cl de vinaigre de xeres
sel poivre du moulin

1)faire tremper le riz 2 a 3h
2)faites le cuire 40 minutes a couvert sur feu doux dans 2 fois 1/2 son volume d'eau
3)ce temps ecoulée laissez gonfler le riz hors du feu toujours a couvert , puis faites le tiedir dans un saladier
4)couper la mangue dans le sens de la longueur, evider chaque moitié avec une cuillere et detaillez la chaires en dès de 1 cm de coté
5)pelez l'oignons, hacher le finement ,couper la tomates en petit dès,hacher grossierement les feuilles de basilic
6)mélangez  dans un saladier  l'huile d'olive, le vinaigre, l'anis etoilé, le sel le poivre puis le riz ,la mangue ,la tomate et l'oignons
7)rectifier l'assaisonement  server aussitot

BONNE APPETIT

Publié dans Entrée

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gourmandise56 24/06/2009 20:35

C'est vraiment un délice cette salade !

Les 2 chefs 27/06/2009 20:58


merci beaucoup si vous le désirer vous pouver vous inscrir a la newsletters des 2 chefs pour pouvoir avoir les recette directement après leur diffusion sur le blog


sigrid 06/06/2009 10:03

Original et sympa

Les 2 chefs 06/06/2009 10:13


merci encore sicrid


spiderman :] 18/03/2009 13:44

coucou ton blog est super et j'en ai deja l'eau a la bouche. que de bonne choses que j'ai tres hqte de venir gouter!!!miammiam!!!!!

Les 2 chefs 18/03/2009 13:58


merci


rêves de tables 06/03/2009 19:26

Bonsoir,
Je n'avais pas lu votre profil. Ce que je viens de faire. Je suis très impressionnée. Un si jeune âge et déjà Chef. Bravo. Je me permets de mettre un lien depuis mon blog. Bonne soirée.

Les 2 chefs 06/03/2009 19:31


merci c'est trop sympa


rêves de tables 06/03/2009 13:43

Excellente recette. J'adore ce mélange de sucré-salé. Merci pour vos idées originales. Bonne journée.
PS : merci pour votre passage sur mon blog.

Les 2 chefs 06/03/2009 17:13


de rien