Knepfle gratinée

Publié le par Les 2 chefs

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Les knepfle sont les frères des gnocchi italiens . dans certaines régions d'Alsace , on les appelle aussi " les oeufs à la juive " .

Ingrédients :

800g de pommes de terre
2 cuillerées à soupe de farine
2 jaunes d'oeufs
1 blanc de
poireau haché
1 cuillerée à
café de persil haché
1 verre de
lait

100g de gruyère rapé
100g de
beurre

1 dizaine de petits croûtons de pain
sel, poivre .

Préparation :
Faites cuire les
pommes de terre en robe des champs à l'eau salée.

Epluchez-les encore chaudes et écrasez-les à la fourchette.

Salez, poivrez, ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine, le persil, et le poireau haché .
Mouillez avec le lait et mélanger bien le tout .

Avec une cuillère à soupe, moulez des quenelles de la grosseur d'un oeuf et plongez-les dans l'eau bouillante salée; faites pocher 5 à 10 minutes puis égoutter .

Faites dorer les croûtons dans le beurre et disposez-le dans un plat creux allant au four .
Posez des knepfle par-dessus, saupoudrez de
fromage râpé, parsemez de quelques noix de beurre et mettez à gratiner 5 minutes à four chaud .

Vous pouvez aussi rajoutez des copeaux de jambon avant de le faire gratinée






Publié dans Plat principal

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Mirinda 23/04/2012 13:06

Bonjour,

C'est Mirinda du blog VOTRE CUISINE ORIENTALE

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A très vite

vanouss 14/11/2011 13:15


humm! un bon ptit plat d'hiver comme je les aime!
biz


fatimato 24/06/2011 22:34


un délice ma chére j'aime bien bisouuuuuuuuuu


patou 10/02/2011 08:22


Bonjour
c'est simple à faire, ça me tente bien d'essayer, je garde la recette de côté
Bon jeudi
Patou


Coquelikosafrane 24/01/2011 21:05


Coucou à toi !



excuz pour mon abence sur nos pages respectives amis avec les fêtes puis qqs ennuis ...



Alors voilà : je te présente tous mes voeux pour cette nouvelle année , tout plein de bonnes choses pour toi et tous les tiens.



Amitiés.