Flan au chocolat sans oeufs ni cuisson

Dose pour 4 flans =300ml

-220 ml de lait

-6 mini cuillérée de 0,2 gr chacune de Carraghénane

-75 gr de chocolat noir de dégustation

-20 ml de sucre

Préparation :

Mélange le sucre et le Carraghénane. Verse dans la casserole et rajoute le lait.

Remue énergiquement au fouet. Porte à ébullition et laisse frémir 3min tout en remuant.

Hors du feu rajouter le chocolat préalablement fondu.

Remue jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verse dans les moules a flan. Mets une ½ h dans le réfrigérateur.

Si tu démoules les flans réalisés dans les moules a cannelés, place un petit couteau sur un cotés afin de faire un appel d’air.