Le foutou igname et sa sauce gombo

Publié le 13 décembre 2008 par Les 2 chefs

Voici la recette originale de cote d'ivoire ( difficultés bon cuisinier)

Préparation du foutou
Faire boullir pendant 20 min au moins des petits carrés d'igname épluché

Une fois cuit, piler l'igname dans un mortier (voir photos).

Jusqu'à obtenir une pate

consistante (voir photos).

Préparation de la sauce gombo:

Ingrédiens:

-gombo sec (en poudre ou en morceaux)

-1 cuillere à café de poudre de crevette

-poudre de poisson

-2 échalotes

-ail

-huile de palme rouge

-1 cube magie,sel,poivre

-poulet fumée ou crabe

                  Faites suer l'échalotes émincés et l'ail dans une grosse casserole dans un peu d'huile rouge
                  Ajoutez les morceaux de poulet,le cube magie et remuer le tout.
                  Ajoutez 3 grands verre d'eau et faites boullir le tout
                  Ajoutez une cuillere à soupe de gombo en poudre,les poudre de crevette et de poisson.
                 Faire cuire 45 min à feu moyen

Servez chaud et bonne appétit.