Quelques citation de grand chef cuisinier
Les citations de Paul Bocuse
«Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.»
[ Paul Bocuse ] - Extrait d'un Entretien avec Bernard Pivot - Janvier 1976
«Les deux secrets d'un succès : la Qualité et la Créativité.»
[ Paul Bocuse ]
«De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu'ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu'ils sont...»
[ Paul Bocuse ] - Extrait d'un Entretien avec Bernard Pivot - Janvier 1976
«La grande cuisine, ce peut être une dinde bouillie, une langouste cuite au dernier moment, une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minute.»
[ Paul Bocuse ]
Les citations de Bernard Loiseau
« Moi, je suis chef d'orchestre, et de mes cuisines il ne sort que du Loiseau »
Bernard Loiseau
«La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres...»
[ Bernard Loiseau ]
«La Table, c'est l'endroit de détente et de convivialité par excellence... C'est pourquoi, il faut également utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine.»
[ Bernard Loiseau ]