salade de riz sauvage a la mangue
voici une recette de l'atelier culinaires de saint etienne (échanges delicieux)
pour 4 personne
200g de riz sauvage
1 tomates bien mure
1 mangue bien mure
1 petit oignon
1 bouquet de basilic
2pincées d'anis étoilé en poudre
5cl d'huile d'olive
1 cl de vinaigre de xeres
sel poivre du moulin
1)faire tremper le riz 2 a 3h
2)faites le cuire 40 minutes a couvert sur feu doux dans 2 fois 1/2 son volume d'eau
3)ce temps ecoulée laissez gonfler le riz hors du feu toujours a couvert , puis faites le tiedir dans un saladier
4)couper la mangue dans le sens de la longueur, evider chaque moitié avec une cuillere et detaillez la chaires en dès de 1 cm de coté
5)pelez l'oignons, hacher le finement ,couper la tomates en petit dès,hacher grossierement les feuilles de basilic
6)mélangez dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre, l'anis etoilé, le sel le poivre puis le riz ,la mangue ,la tomate et l'oignons
7)rectifier l'assaisonement server aussitot
BONNE APPETIT
pour 4 personne
200g de riz sauvage
1 tomates bien mure
1 mangue bien mure
1 petit oignon
1 bouquet de basilic
2pincées d'anis étoilé en poudre
5cl d'huile d'olive
1 cl de vinaigre de xeres
sel poivre du moulin
1)faire tremper le riz 2 a 3h
2)faites le cuire 40 minutes a couvert sur feu doux dans 2 fois 1/2 son volume d'eau
3)ce temps ecoulée laissez gonfler le riz hors du feu toujours a couvert , puis faites le tiedir dans un saladier
4)couper la mangue dans le sens de la longueur, evider chaque moitié avec une cuillere et detaillez la chaires en dès de 1 cm de coté
5)pelez l'oignons, hacher le finement ,couper la tomates en petit dès,hacher grossierement les feuilles de basilic
6)mélangez dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre, l'anis etoilé, le sel le poivre puis le riz ,la mangue ,la tomate et l'oignons
7)rectifier l'assaisonement server aussitot
BONNE APPETIT
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