Petite crème d'amande sur sa tuile légère
Ingrédients pour la crème :
- 4 jaunes d'oeufs
- 1oeuf
- 50cl de lait entier
- 40gr de sucre en poudre
-40gr d'amandes en poudre
- 2c. à c. d'amandes émondées
Préparation:
Préchauffer le four à 150°C.
Battez les oeufs,le sucre dans un saladier vigoureusement pendant 3min.
Faites chauffer le lait et la poudre,versez le encore chaud sur les oeufs battus et mélanger intimement.
Beurrez 6 petits ramequins et répartissez y la crème.
Décorez d'amandes émondées puis disposer les dans un plat allant au four.
Versez de l'eau dans le plat,à mi hauteur,et faites cuire ainsi au bain marie pendant 30min.
Laissez les crèmes refroidir au réfrigérateur pendant 1heure
Servez frais
Ingrédient pour les tuiles :
300 gr d'amandes effilées
250 gr de sucre
4 blancs d'oeufs
75 gr de farine
2 oeufs entiers
Préparation:
Mettre dans un saladier les amandes,le sucre et la farine.
Mélangez avec les oeufs,vous devez obtenir un pâte épaisse.
Sur une plaque beurrée , avec une cuillére à soupe déposez des petits tas (ne pas serrer à la cuisson ils s'étalent) étaler les avec une fourchette pour obtenir un rond.
Cuire 8 à 10 minutes thermostat 5/6 ou 170 °C .(surveillez cela cuit très vite)
A la sortie du four ,décollez les tuiles très vite et moulez les sur un rouleau à pâtisserie.
Bonne APPETIT !!!!!!!!!!!!!!!!
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