Nos cuisinier préféré
Paul Bocuse
Issu d’une famille de cuisiniers depuis plus de quatre générations, toujours soucieux de préserver les traditions,
je tiens à servir une cuisine classique, identifiable, avec des os et des arêtes.
Epaulé par un fidèle équipage, dont cinq Meilleurs Ouvriers de France, nous contribuons à travers l’amour du
travail bien fait et notre professionnalisme à la transmission aux générations futures pour assurer l’avenir de
notre beau métier.
La devise de la Maison demeure :
Bons produits = Bonne cuisine.
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Jamie Oliver
En 1989, Jamie Oliver avait monté un groupe de rock 'Scarlet Division' avec Leigh Haggerwood, devenu compositeur renommé.Jamie Oliver accrochera en 2003 sur sa veste en jean la décoration de Membre de l'Empire britannique. Il doit sa nomination non seulement à sa notoriété télévisuelle mais aussi grâce aux publications de ses livres de recettes dont 'Toqué de cuisine' et 'Rock 'n Roll cuisine'. On peut voir le Naked Chef aux fourneaux sur CuisineTv.
Son restaurant le plus connue est le FIFTEEN. www.jamieoliver.ch/fr
Bernard Loiseau
www.bernard-loiseau.com
Né le 13 janvier 1951 à Chamalières (Puy-de-Dôme), Bernard Loiseau a fait son apprentissage chez les frères Troisgros à Roanne jusqu'à l'obtention de son CAP en juin 1971. Il achéte en 1982 le : Restaurant la Côte d'Or à Saulieu, après en avoir assuré la gérance pendant 7 ans. Ce restaurant est connu comme le rendez-vous international de la gastronomie jusqu'aux années soixante. Bernard Loiseau s'attache a en faire l'oeuvre de sa vie. Le restaurant sera gratifié de la distinction "Pourpre" chez Relais & Chateaux. En 1981, il obtient une consécration supprême dans le milieu gastronomique : 3 étoiles au guide Michelin. En 1995 il ouvre la Boutique Bernard Loiseau à côté du restaurant "la Côte d'Or". On y vend, sous la marque Bernard Loiseau des produits gourmands, du textile, des accessoires de cuisine, une sélection d'articles issus de l'artisanat régional et des livres.
En 1998 Bernard Loiseau collabore avec une société agro-alimentaire pour créer une gamme de Plats Cuisinés à son effigie et commercialisée en grande distribution. La même année il fonde le Groupe Bernard Loiseau SA. Il achète le "Restaurant Tante Louise à Paris" . Après cet achat, le groupe Bernard Loiseau SA rentre en bourse.