Flan au chocolat sans oeufs ni cuisson
Dose pour 4 flans =300ml
-220 ml de lait
-6 mini cuillérée de 0,2 gr chacune de Carraghénane
-75 gr de chocolat noir de dégustation
-20 ml de sucre
Préparation :
Mélange le sucre et le Carraghénane. Verse dans la casserole et rajoute le lait.
Remue énergiquement au fouet. Porte à ébullition et laisse frémir 3min tout en remuant.
Hors du feu rajouter le chocolat préalablement fondu.
Remue jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Verse dans les moules a flan. Mets une ½ h dans le réfrigérateur.
Si tu démoules les flans réalisés dans les moules a cannelés, place un petit couteau sur un cotés afin de faire un appel d’air.
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