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Crumble d'été pomme fruit rouge
Ingrédient: (difficultés simple) -6 pomme golden -225 g de fruit rouge -75 g de sucre semoule -120 g de sucre roux -60g de beurre doux -1 jus de citron Pate a crumble 100g de farine 100g de sucre roux en poudre 100g de poudre d'amande 120g de beurre 1c.a...
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Knepfle gratinée
Les knepfle sont les frères des gnocchi italiens . dans certaines régions d'Alsace , on les appelle aussi " les oeufs à la juive " . Ingrédients : 800g de pommes de terre 2 cuillerées à soupe de farine 2 jaunes d'oeufs 1 blanc de poireau haché 1 cuillerée...
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Gratin de macaronis façon Jean-Pierre Coffe
Ingrédients : Pour 8 personnes 700 g de macaronis 300 g de comté, beaufort, emmental en mélange 150 g de beurre 4 cuillères à soupe de chapelure 5 tranches de jambon cuit Muscade râpée Sel fin et poivre du moulin Préparation : Faites cuire les macaronis...
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Muffin au chocolat
Ingrédients : 80 gr de farine 1 1/2 cuill à café de levure chimique 1/2 cuill à café de sel 185 gr de sucre 185 gr de beurre doux fondu,refroidi 5 oeufs,blancs et jaunes séparés 30 ml d'espresso froid 150 gr de chocolat fondu ,refroidi Préparation : Préchauffer...
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gateau coulant au chocolat , muscade vanille
encore une formidable recette tirée de l'atelier culinaires de saint etienne ( echanges delicieux) pour 6 a 8 personne 250 g de chocolat a 70% 50 g de noisettes hachées 1/2 cuillere a café de noix de muscade 1 gousse de vanille 1 oeuf entier et 2 jaune...
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Soufflé au Grand-Marnier
Ingrédients: Pour la créme patissiere : - 1 litre de lait Pour la meringue :-300gr de blanc d'oeuf -100 gr de farine - sucre glace -200 gr de sucre Pour les moules à soufflé: -beurre pomade -4 jaune d'oeuf -cassonade -1 gousse de vanille -Grand marnier...
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Quelques citation de grand chef cuisinier
Les citations de Paul Bocuse «Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.» [ Paul Bocuse ] - Extrait d'un Entretien avec Bernard Pivot - Janvier 1976 «Les deux secrets d'un succès...
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Lexique de la cuisine
Abaisser: étaler la pate a l'aide d'un rouleau a patisserie sur une surface fariné Acras: beignets antillais a base de puré de poisson ou de légumes Aiguillette:fine tranche de chaire prélevé sur le dos d'une volaille Aspic: plats froids a base de poissons...
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Test de cuisine n°2
1)Quel dessin animée parle de la cuisine? a)Ratatouille b)La belle et le clochard c)La belle et la bête 2)Quel cuisinier est aussi un scientifique ? a)Paul Bocuse b)Paul veyrat c)Thibault Fayard 3) Le cinq épice est composé de a)badiane, menthe,girofle,fenouille,poivre...
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Rapée au comté
Pour 4 rapées Ingrédient : -4 pomme de terre -4 oeufs -du comté -sel,poivre Recette -Rapée les pommes de terre et le fromage -Mélanger le tout avec les oeufs et assaisonner -Faire cuire la pate dans une poele 4,5 minute de chaque côté. -Manger avec de...
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Notre slogan
ON NE CUISINE PAS POUR VIVRE,MAIS ON VIT POUR CUISINER.