Top articles
-
Flan au chocolat sans oeufs ni cuisson
Dose pour 4 flans =300ml -220 ml de lait -6 mini cuillérée de 0,2 gr chacune de Carraghénane -75 gr de chocolat noir de dégustation -20 ml de sucre Préparation : Mélange le sucre et le Carraghénane. Verse dans la casserole et rajoute le lait. Remue énergiquement...
-
tahli de poulet coco
pour 4 personne 4 cuisse de poulet 2 oignons 2 boite de champignons 2 boites de lait de coco 2 bouillon cube une cuilleres a soupe de farine poivre muscade poudre de coco 1)dans un fait tout faites revenir les oignons émincées dans une lamelle de beurre...
-
Mousse de crevette aux agrumes et épices
Il est nécessaire de posséder un siphon et une girafe (mixeur) Ingrédients : 300 g de queues de crevette "Cocktail" cuites 25 cl de créme entiere 3 citrons 2 quartier de pomelos 2 pincée de curcuma en poudre 1 pincée de gingembre en poudre sel,poivre...
-
La mousse au chocolat
Ingrédients: 1 tablette de chocolat de 200 g 6 oeufs Préparation : Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs, disposez-les dans 2 grands...
-
Moelleux au chocolat,yaourt et amande
Ingrédients: 1 yaourt 200gr de chocolat noir 50gr d'amandes en poudre 1,5 pot de sucre 3 oeufs 3 pots de farine 1/2 pot d'huile de tournesol 1 sachet de levure chimique Beurre Préparation: -Allumez le four à 180°C -Videz le yaourt dans le saladier.Rincez...
-
Hamburger Américain
(difficultés plongeur) La recette originaire des états unis qui vous faciliterat la tache de cuisiner. Ingrédient: -2 bon pain a hamburger américain -une dose de ketchup ou autre sauce au choix -salade -tomates -cornichon -oignons -fromage américain -steack...
-
Caesar Salade
(difficultés cuisinier) Voici la caesar salade une recette dont les américain rafolles car elle est légère et rafraichissante. Ingrédient -salade verte -3 tranches de pain de mie -3 gousse d'ail -1/2 tasse d'huile d'olive -1 oeuf -10 anchois -4 cuillerées...
-
Madeleine à l'eau de fleur d'oranger
Ingrédients : 80 g de beurre salé 2 oeufs 100 g de sucre 80 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 cuil. à café d’arôme fleurs d’oranger Préparation : Allumez le four th.5 (150°). Faites fondre le beurre et le laissez-le refroidir. Fouettez les oeufs...
-
Lapin à la moutarde avec ses seviteur de pomme de terre
Pour 4 personnes, temps de preparation:10 minutes compter 1.5 kg de lapin temps de cuissons :45 minutes 4 cuillères à soupe de moutarde 1 verre de vin blanc 3 échalottes 2 cuillères à soupe de crème fraîche beurre et huile Mettre à chauffer à feu moyen...
-
salade de riz sauvage a la mangue
voici une recette de l'atelier culinaires de saint etienne (échanges delicieux) pour 4 personne 200g de riz sauvage 1 tomates bien mure 1 mangue bien mure 1 petit oignon 1 bouquet de basilic 2pincées d'anis étoilé en poudre 5cl d'huile d'olive 1 cl de...
-
Le foutou igname et sa sauce gombo
Voici la recette originale de cote d'ivoire ( difficultés bon cuisinier) Préparation du foutou Faire boullir pendant 20 min au moins des petits carrés d'igname épluché Une fois cuit, piler l'igname dans un mortier (voir photos). Jusqu'à obtenir une pate...
-
Gratin de macaroni
250g de macaroni 60 g de beurre 45g de farine 1l de lait 100 de creme épaisse 50g de gruyere noix de muscade 5 tours de moulin a poivre 12g de sel 1)porter a ébullition le lait saler poivrer ajouter 4 noix de muscade rapée. 2)verser les macaroni et laisser...
-
Moelleux au chocolat à la Paul Bocuse sur sa créme anglaise
Ingrédients pour le moelleux (facile) 6 oeufs 100 gramme de sucre semoule 250 gramme de chocolat extra amére 125 gramme de beurre 80 gramme de farine Préparation Casser le chocolat en morceaux dans un récipient Faire fondre doucemant au bain marie le...
-
Roulés chauds à la tapenade noire
Ingrédients : -1 rouleaux de pâte feuilletée -1 gousses d'ail -100g d'olives noires -1 cuill à soupe de câpres -1 cuill à café de jus de citron -1 cuill à soupe d'huile d'olive Préparation: Préchauffer le four à 200°. Dénoyauter les olives et l'ail. Mixer...
-
Surprise par la poste
Regardez ce que l'on a recu il ya 2 jours par la poste: Une lettre d'un grand chef dirigeant un restaurant gastronomique de 2 toques au Gault millau en Belgique. Alors vous imaginer notre choc un grand chef cuisinier s'interressent à notre travail c'est...
-
Tortillas de jambon à la laitue et ses tomates
Pour 4 tortillas Ingrédients : 6 feuille de laitue 1 tomate vinaigre balsamique huile d'olive moutarde 2 jambon Préparation : Coupez les tomates en dés et laisser marinez avec une sauce à base d'une cuil à café de vinaigre,1/2 cuil à café d'huile et un...
-
Crème de mangue chocolaté
Pour 4 personnes : 5 jaunes d'œuf 100 g de sucre 50 cl de crème fleurette 235 gr Mangue Cacao en poudre Préparation 1 Pour environ 4 ramequins à crème brûlée individuels, fouettez 5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse...
-
Riz aux olives
Ingrédients : -2 verre de riz -3,5 verres d'eau -1 sachet d'olive -la moitié d'un verre contenant le jus des olives -1 bouillon cube volaille -1 cuill à soupe d'huile d'olive -3 gousses d'ails -Persil Préparation Lavez le riz. Mélanger le riz l'eau ,l'olives...
-
Salade avec son espuma de mozzarella
Ingrédients: 1 laitues 1 boule de mozzarella 25cl de crème liquide 1 vinaigrette au vinaigre balsamique 1 pincées de sel Préparation: 1-Coupez la mozzarella en dés puis la mixez avec la crème et y rajoutez le sel. 2-Mettre la mixture dans le siphon et...
-
Chantilly de Toblerone
Ingrédients: 100 gr de toblerone 25 cl de crème liquide Préparation: -Dans un petit saladier supportant la chaleur,cassez en petits morceaux le toblerone,puis ajoutez la moitié de la crème liquide. -Placez au bain marie et laissez fondre doucement -Lorsque...
-
une nouvelle sauce
pour 4 personne il nous faut : 5 cl de vinaigre de vin rouge ou balsamique 1 bouillon de poule 1 verre d'eau 1cuil a café d'huile de tournesole 1)dans une petite casserole faire reduire le vinaigre jusqu'a ce que le liquide equivaut a 3 cuil a café de...
-
Mon assiette japonaises
pour 4 california roles 4 gambas 1feuilles de nori riz vinaigrée 2 oeufs la panure du guacamole des graines de pavots wasabi pour 4 sushis 4 tranche de saumon du riz vinaigrée du wasabi pour des makis de cabilleux occidentales 1 feuille de nori 1 dos...
-
Le blaff de man' Léa
ingrédients pour 4 personnes 1 kg de poissons frais (ici de la darnes de daurade mais sinon prenez par exemple de la sardes rouges ou de la carpes en tranche) sel,poivre,un gros citron jaune bien juteux , 3 gousse d'ail,un gros oignons, du gros thym,...
-
Tartellette exotique
un dessert exotique provenant de guadeloupe (difficultés aucune ) 1 petite boite d'ananas en tranches 1 rouleau de pates brisée 40 g sucre vanillé 20 g de beurre 4c a soupe de crème liquide 3c a soupe noix de coco rapée 1)préchauffer le four a th.6/7...
-
Tartiflette
Ingrédients : - 4 pomme de terre - 300 gramme reblochon sans la croute coupé en tranche - 200 gramme de lardons fumés - huile d'olive pour la cuisson - 2 oignons coupé en deux et finement émincés - 30 cl de crème fraîche épaisse - sel et poivre du moulin...