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Notre blason
Voici notre blason,celui des deux chefs. Je vais vous expliquer ce qu'il représente pour nous : -la mousse au chocolat représente la partie douce de notre cuisine -le piment l'ingrédient essentiel pour nous dans notre cuisine -le citron ,la partie acide...
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Millefeuille au thon piquants
Pour ce millefeuilles il nous faut : une pates brisée 1 boite de thon au naturel 1 brin de ciboulette Mayonnaise 6 petit piments langue d'oiseau Un œuf (boursin facultatif ) 1)A l'aide d'un emporte pièce (10 cm de diamètre) ou avec un verre d'un diamètre...
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curry de poisson au lait de coco
pour 8 personne 250 g de riz blanc 2 gousse d'ail 3 oignons 5cm de gimgembre frais 8 filets de colin ou de cabilaud 40 cl de lait de coco 1 citron vert 2 cuiellere de curcuma 2 cuil a soupe de curry 2 cuil a soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin...
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Bruschetta
recette Italienne qui se mange surtout l'été (difficultés petit cuisinier) pour la bruschetta il nous faut: -4 tomates bien ferme -8 tranche de pain de campagne -1bouquet de basilic -8 cuiellère a soupe d'huile d'olive -sel 1) mettez les tranches de pain...
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Cake au citron à la polenta
le zeste finement râpe de 2 citron 2 cuill à soupe de jus de citron 175 g de polenta 50 g de farine 1 1/2 cuill a café de levure 1 pincée de sel 5 cuill à soupe de yaourt nature 5 cuill a soupe d'huile de noix 2oeufs et 2 blancs 200 g de sucre 1)Préchauffez...
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Faux crumble de rillette de thon en cuilleres
pour 10 cuillere 1boite de thon une noissette de beurre un peu de basilic 2cuillere a soupe de vinaigrette 1biscotte 1)dans un saladier emietter le thon , ajouter le beurre legerement ramollis mettez la vinaigrette et le basilic mélanger jusqu'a obtenir...
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Petits pains levés aux micro onde
Ingrédients : 300g de farine (par exemple 200g de farine complète et 100g de farine blanche) 1pincée de sel 1cc de sucre 1cs de levure de bière en paillette (facultatif) 1sachet de levure de boulanger (7g) 200ml d’eau Préparation : Mélanger tous les ingrédients...
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Muffin berret aux 3 chocolats
ce muffins doit son nom a sa forme 85 g de chocolats noire hachée 85g de chocolats blanc hachée 100g de chocolats au lait 250g de farine 25g de cacao en poudre 2cuill a café de levure 1/2 cuill a café de bicarbonate de soude 2 oeufs battut 30 cl de creme...
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Petits pots de crème au chocolat
Ingrédients: 500 ml de lait demi-écrémé 100 ml de crème liquide 25g de cacao non sucré 25g de chocolat en poudre (chez moi c'est Nesquik !) 25g de maizena 40g de sucre en poudre Préparation: Et bien c'est simple, dans une casserole, faire chauffer le...
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clafoutis de petits pois, jambon et boursin
pour 4 a 5 cocottes 3 a 4 tranches de jambon blanc 200 g de petit pois (écossés ou surgeles ) 70 g de boursin 15 cl de creme liquide 20 cl de lait 4 oeufs 1 jaunes d'oeuf 60 g de maizena sel et poivre 1)mettre le boursin dans un saladier avec le jaune...
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Salade fraicheur des îles
Ingrédients : - 4 carottes - 1 pomelos - quelques crevettes - 1laitues Préparation : Rappez les carottes Enlevez la pulpe du pomelos Lavez la salade,essorez la Mélanger le tout avec les crevettes Conseil du chef : Je vous conseil pour la vinaigrete du...
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Poulet au cidre
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 beau poulet découpé en morceaux - 1,5 kg de pommmes de terre - 1,5 L de cidre - 1 pot de crème fraîche - 4 oignons - lardons - champignons - calvados - sel, poivre Préparation : Faire dorer les morceaux de poulet dans...
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Riz mexicain
pour 8 personne 1cuil a soupe d'huile d'olive 1petit oignons hachées 1 gousse d'ail hachées 200 g de riz long 125ml de purée de tomates 250ml de bouillon de poule 1)faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenire l'oignons 5 min puis...
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Attiéké et son poisson frit
Ingrédients: (difficulté commis) -1 boule d'attikée congeler -1 oignon -1cube magie,sel,poivre -huile de tournesol -Tilapia -tomate -concombre Recette Décongeler la boule d'attiéké et séparer les grains Faire sauter à la poil l'attieke Faire mariner le...
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Chili con carne
la recette par excellence du Méxique (difficultés commis) 2 cuiellere a soupe d'huile d'olive 2gousse d'ail 750 g de steack de beouf haché 1 gros oignons boite de tomates pellé concasé 1 boite d'haricot rouge 465gramme environ 1/2 c a café de cumin 1/2...
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Trio de verrine
pour la verinnes guacuamole saumon et perle du japon -26,5 g de perle du japon (tapioca) -2 avocat -1 citron -1 cuiellere a café de piment haché ou de tabasco -1oignons -5 tranche de saumon fumé pour la verrines tarama de cabillau surimi et perle du japon...
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oeuf cocotte aux roquefort
pour 6 personne 6 oeufs 300g de roquefort 30 cl de creme liquide 3 tiges de thym 40 g de beurre sel poivre du moulin 1)émietter le roquefort grossierement . verser la creme dans un bol puis saler poivrer 2) préchauffer le four a 220 °. beurrer six ramequin...
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Nos cuisinier préféré
Paul Bocuse Issu d’une famille de cuisiniers depuis plus de quatre générations, toujours soucieux de préserver les traditions, je tiens à servir une cuisine classique, identifiable, avec des os et des arêtes. Epaulé par un fidèle équipage, dont cinq Meilleurs...
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moelleux aux chocolat et son glaçage
Ingredients pour la preparation: 300 g de chocolat noir 6 cuillere a soupe de farine 200g de sucre 1 sachet de levure 6 oeufs 1 larme de rhum 1 sachet de sucre vanillees 250g de beurre ingredients pour le glaçage: 1 noix de beurre quelques carre de chocolat...
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Quiche Lorraine
Ingrédients : -un rouleau de pâte brisée - 3 oeufs - 250 g de crème fraîche - 150 g de lardons - fromage râpé - muscade - sel, poivre Préparation : Pré-chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dérouler la pâte brisée et la placer dans un plat à tarte....
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Poulet au citron à la Paul Bocuse
1poulet de 1,5 kg 3citron jaune 2 cubes de bouillon de poule 1,5 litres d'eau 250 g de creme épaisse 1 cuiellere a café de sel Liaison 35 g de beurre 35 g de farine couper le poulet en 8 morceaux. laver les citrons et en couper 2 en rondelles épaisse...
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Tagliatelles aux champignons et courgette
Alors qu'est ce que c'est ? Ce sont des tagliatelle certes mais pas n'importe lequel c'est une superbe recette de pates et en plus elle est économiques ce qui est très rare de notre époque écouter bien la recette car je vais vous la conté ingrédient s...
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Petite crème d'amande sur sa tuile légère
Ingrédients pour la crème : - 4 jaunes d'oeufs - 1oeuf - 50cl de lait entier - 40gr de sucre en poudre -40gr d'amandes en poudre - 2c. à c. d'amandes émondées Préparation: Préchauffer le four à 150°C. Battez les oeufs,le sucre dans un saladier vigoureusement...
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Test de cuisine n°1
QUESTIONNAIRE DE CUISINE SUR 11 1) De quel pays provient le foutou ? A- Namibie B -Algérie C -côte d'ivoire 2) Quel est le nom des deux chefs ? A -Adrien et sebastien B -Oliver et Alexandre C -Aurélien et Olivier 3) Que représente le sucre dans notre...
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cappucino d'endive
ingrédient 800 gramme d'endives 2 échalotes 1 oignons 40 g de farine 30 cl de creme liquide 1/4 d litre de creme épaisse 10 cl de lait 1 cuil a café de paprika 80 gramme de beurre sel et poivre 1)éplucher laver et emincez les endives. éplucher et hacher...